Notizen aus Küche und Haus
Im Blog von Orangemoran-vip schreiben wir darüber, wie unsere Karte entsteht, wie wir Feiern planen und welche Entscheidungen im Küchenalltag tatsächlich etwas verändern. Keine Werbetexte und keine Rezepte aus zweiter Hand, sondern das, was bei uns Woche für Woche auf dem Tisch landet und wie es dazu kommt.
Unsere Beiträge
Aus der wöchentlichen Arbeit entstanden, meistens aufgeschrieben an einem ruhigen Dienstagnachmittag, wenn die Küche sich regeneriert und der Saal noch leer ist.
12. November 2025
Zwei Wochen vor dem Wechsel sitzen wir im Hinterzimmer und streichen mehr Gerichte, als am Ende übrig bleiben. Der Beitrag zeigt, welche Gänge sich durchgesetzt haben, warum ein Wildgericht jedes Jahr wieder neu verhandelt wird und was mit den Rezepten passiert, die nicht auf die Karte kommen.
Beitrag lesen
3. Oktober 2025
Nach rund 480 begleiteten Feiern wissen wir, welche drei Fragen am Anfang alles andere entscheiden. Wir schreiben, warum die Personenzahl mehr Einfluss hat als das Menü, wie eine Reserve bei der Planung hilft und was viele Gäste erst kurz vor dem Termin merken.
Beitrag lesenWorüber wir schreiben
Jede Saison bringen wir eine neue Karte. Wir schreiben auf, wie wir an die Auswahl herangehen, was ein Gericht aus der Auswahl kippt und warum manche Klassiker seit Jahren unverändert bleiben, obwohl wir es oft diskutieren.
Aus der Praxis für die Praxis. Wir beschreiben, welche Fragen wir Gästen stellen, die eine Feier buchen, und wie sich unterschiedliche Konstellationen auswirken: gemischte Generationen, Kinder, vegetarische Gäste, lange Abende.
Was in einer Küche tatsächlich passiert, unterscheidet sich oft vom schön gezeichneten Bild. Wir schreiben über Vorbereitungszeiten, über Gerichte, die am Abend mehr Ressourcen ziehen als erwartet, und über Fehler, die man nur einmal macht.
Unsere Weinkarte wächst langsam, weil wir nur aufnehmen, was wir auch selbst zu einem Gericht probiert haben. Im Blog steht, welche Weine wir in welcher Saison einsetzen und welche neuen Flaschen den Weg auf die Karte gefunden haben.
So entsteht ein Beitrag
1. Notiz während des Betriebs
Die meisten Themen entstehen mitten im Abend. Eine Frage von einem Gast, ein Gericht, das nicht lief, oder eine Diskussion in der Küche, die sich lohnt aufzuschreiben. Wir halten das in einem kleinen Notizbuch hinter der Bar fest.
2. Probe und Abgleich
Bevor ein Beitrag entsteht, probieren wir das Gericht oder den Ablauf selbst noch einmal durch. Mit Zahlen und Erfahrungen aus früheren Jahren prüfen wir, ob das, was wir aufschreiben, mit dem übereinstimmt, was tatsächlich passiert.
3. Schreiben an einem ruhigen Tag
Die Beiträge entstehen an ruhigen Nachmittagen, meistens Dienstag oder Mittwoch. Ein Beitrag braucht ein bis zwei Stunden und wird dann noch einmal quer gelesen, bevor er online geht. Kein Marketing, keine vorgefertigte Schablone.
4. Veröffentlichung und Rückmeldung
Nach dem Veröffentlichen sind wir gespannt auf Rückmeldungen. Viele Gäste reagieren direkt am Tisch auf einen Beitrag, und manchmal entsteht daraus die nächste Idee. Was uns besonders oft geschrieben wird, greifen wir im nächsten Beitrag auf.
Aus dem Haus
Viele Beiträge drehen sich um Feiern oder um Lieferungen außer Haus. Beides zeigen wir auf den jeweiligen Detailseiten mit Menübeispielen und Konditionen.
Geburtstage, Jubiläen und Taufen im eigenen Saal, mit Menü, Buffet und Zeit zwischen den Gängen. Wie eine Feier bei uns abläuft, steht auf der Detailseite.
Details ansehen
Wir liefern warme Küche in Firmen, Vereine und Gärten und übernehmen Aufbau, Ausgabe und Abholung. Auf der Detailseite steht, wie die Abwicklung läuft.
Details ansehenThema für den Blog?
Falls es eine Frage gibt, die sich für einen Beitrag lohnen würde, nehmen wir das gerne auf. Viele Beiträge sind tatsächlich aus Gastfragen entstanden, weil uns jemand direkt am Tisch gefragt hat, wie etwa die Karte entsteht.
Wer mehr über das Haus wissen möchte, liest auf der Seite Über uns weiter. Die Menüs und Konditionen stehen auf der Seite Preise und Pakete.
Fragen zum Blog
orangemoran-vip@gmail.com, wir antworten meist am gleichen Werktag
Reservierung
+49 89 57320486, während der Öffnungszeiten
Vor Ort
BMW AG, Petuelring 130, 80809 München, Deutschland